乙酸钠（醋酸钠）一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

   物理特点：

   1、性状：无色透明结晶或白色颗粒

   2、相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物）

   3、折光率：1.464

   4、熔点（℃）：324

   5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

   储存方法：

   1、密封干燥保存。

   2、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。

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